トマトの豆知識>先のとがったファーストトマト



【ファーストトマトの特徴】

先のツンととがったトマトを見たことがありますが?
これが、ファーストトマトです!!

ファーストトマトは、桃太郎トマトが出るまでは、
日本のトマトの主流でした。
ファーストトマトは、愛知県が特産品として、
栽培していた品種でしたが、
輸送に強い桃太郎トマトにおされ気味で、
生産がへっているといいます。

しかし、ファーストトマトには、桃太郎トマトにない
良さがあるため、愛好者も多く、
こだわって生産をつづける農家もあります。

ファーストトマトの一番の特徴は、
なんと言ってもツンととがった先です。
その形ゆえに、輸送中に痛みやすいという
欠点がありますが、味は確かです。

完熟ファーストトマトの特徴は、
実が柔らかくて、ジューシーです。
トマトを切ったときに現れる、
ドロリとしたゼリー質が少なく歯ごたえがあります。
果肉がしっかりとしていて固く、
酸味と甘みのバランスがよいのが特徴です。

ファーストトマトは年明けから4月にかけて作られる、
冬トマトです。
冬トマトは、成長が遅く、収穫まで時間がかかる分、
味が濃いものが多いのも美味しさの秘密です。

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