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【トマトのデザートレシピ②】


トマトの栄養を生かせる健康レシピをご紹介しています。

【トマトジャム】
材料
トマト5個
砂糖 100g
レモン汁 1個分
塩 少々

①トマトの皮を向いて適当な大きさに切ります。
②鍋に材料を入れこがさないように、約30分煮ます。

(栄養効果)
トマトの栄養はリコピンなどの抗酸化作用で
老化防止効果や血液サラサラ効果、美肌効果が期待できますが、
レモンを加えることで、
ビタミンCとクエン酸の健康効果をプラスできます。
ビタミンCは、メラニン色素の生成を抑え
しみやそばかすのない美肌作りに役立ちます。
ビタミンCは、コラーゲンの生成を助けたり、免疫力UP効果もあり
風邪予防に役立ちます。
又、ストレス緩和効果もあります。
クエン酸も抗酸化作用が強く、
老化防止や肉体疲労を緩和する効果があります。

【トマトプリン】
材料
トマトジュム 大さじ2
卵 1個
砂糖 大さじ1
小麦粉 大さじ2分の1
牛乳 2分の1カップ
無塩バター 5g
バニラエッセンス 少々
グラニュー糖 少々

①鍋に卵、砂糖、小麦粉、牛乳をいれ
良く混ぜます。
混ざったら火にかけ、とろみがつくまで煮ます。
②①に無塩バターとバニラエッセンスを加え
良く混ぜる。
③耐熱容器にトマトジャムを入れ、その上に
②を入れます。
④グラニュー糖をまぶし、焦げ色が付くまで、
オープンで焼きます。

(栄養と健康効果)
卵はヒヨコになるために必要な栄養がぎっしり詰まっています。
完全栄養食品です。
卵には、ビタミンC以外の栄養がすべてそろっています。
たんぱく質やカルシウム、鉄分など、ビタミンB群ビタミンDも含まれます。
卵にはリジンやトリプトファンなどの
8種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
免疫力をアップしたり血圧を安定させたり、骨粗しょう症予防効果や
生活習慣病を予防する効果があります。

牛乳にはカルシウム以外にも良質なタンパク質やビタミンも含まれています。
牛乳にはアミノ酸のトリプトファンが豊富に含まれており、
セロトニンの生成を促し、骨粗しょう症予防効果が ホルモンのメラトニンが分泌を促す効果があります。
メラトニンは、体内時計を調整するホルモンですが、
精神安定効果もあるり、抗老化ホルモンとも呼ばれます。
成長ホルモンを活性化させることで、育毛効果も期待されています。
こちらを参考にしてください。
酢の健康・美容効果
トマトの抗酸化効果と合わせることで、若返り健康効果が増します。

【トマトの紅白だんご】
材料

白玉粉 40g
水 30cc


白玉粉 40g
トマトジュース 40g

シロップ
砂糖 50g
水 大さじ3
クアントロ 大さじ1

①白と赤の団子をつくり、沸騰した湯で煮ます。
②鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させて
シロップを作ります。
さめたら、器に盛って、シロップをかけます。

(栄養と健康効果)
白玉粉はもち米でできています。
もち米の栄養素の大半は、炭水化物です。
炭水化物は、生きていくうえで大切な三大栄養素の一つです。
炭水化物は、体内の血中で糖となり、体や脳のエネルギー源になります。
一緒にとることで、
トマトだけでは足りない、燃やす力を補ってくれます。


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